Vitaminas y Minerales en la Alimentación Española

Micronutrientes Esenciales

Los micronutrientes, aunque necesarios en pequeñas cantidades, son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. España, con su rica tradición gastronómica, ofrece excelentes fuentes de vitaminas y minerales.

Vitaminas Liposolubles

Vitamina D

• Función: Absorción de calcio, salud ósea
• Fuentes: Pescado azul (sardinas, boquerones), exposición solar
• Particularidad española: Alto potencial de síntesis por el sol mediterráneo

Vitamina E

• Función: Antioxidante, protección celular
• Fuentes: Aceite de oliva virgen extra, almendras, avellanas

Vitaminas Hidrosolubles

Vitamina C

• Función: Antioxidante, síntesis de colágeno, sistema inmune
• Fuentes españolas: Naranjas valencianas, pimientos, fresas

Ácido Fólico (B9)

• Función: Síntesis de ADN, prevención de defectos del tubo neural
• Fuentes: Espinacas, legumbres, espárragos

Minerales Importantes

Hierro

• Función: Transporte de oxígeno, prevención de anemia
• Fuentes: Morcilla, lentejas, mejillones

Calcio

• Función: Salud ósea y dental
• Fuentes: Queso manchego, sardinas en lata, almendras

Magnesio

• Función: Función muscular y nerviosa
• Fuentes: Frutos secos, chocolate negro, legumbres